龙趸鱼皮（龙趸鱼）

1、准备材料。龙趸鱼300克，蒸鱼黑豆油8克，花椒粉2克，柠檬汁半个，盐2克，迷迭香1支，油10克。

2、将鱼洗净，在鱼身上划两道口子。

3、用厨房纸吸水。

4、用蒸鱼酱油、花椒粉、柠檬汁抹匀。

5、加入迷迭香，腌制10分钟。

6、在锅里烧热油，将鱼块煎至两面金黄。

7、配上葡萄酒和胡椒。