猪板油的正确炼制方法

1、将新鲜的猪板油清洗干净后改刀成3-5cm左右大小的油块。

2、将锅具烧热后倒入一小碗清水，随之下入猪油，在熬制期间要用铲子间歇性进行搅拌，保证猪油均匀受热。

3、待锅内的猪油块彻底熬成表皮微微发焦的油渣，即可关火将猪油沥出。

小提示：油渣表皮微微发焦时才说明猪油被完全熬出，剩下的油渣也可以用来制作馅料或炒菜，在储存猪油容器中加入适量的食盐、花椒和白糖，可以使凝固的猪油更加洁白，也可以极大的延长猪油保质期，一般情况下可以保存7-10个月左右。