凉粉加明矾的比例

凉粉加明矾没有具体的比例。添加明矾的比例主要是取决于淀粉和水的比例是多少。

另外，凉粉的制作方法是不建议加明矾的。因为长期食用含有明矾的食物会损伤大脑。而且，铝进入身体后不易被人体排出，长期积累在体内会严重影响健康。因此，家庭自制凉粉等食物是不建议添加明矾的。

不添加明矾的自制凉粉，虽然有利于健康，但却具有口感不筋道和透明度不高的缺点。所以可以用鱼胶粉或者冰粉代替明矾，这样做出的凉粉安全健康，口感筋道好吃而且透明度也很好。