乌冬面和一般面条区别

乌冬面和一般面条区别是：原料不同、外观不同、口感不同、吃法不同。

1、原料不同。乌冬面的主要原料是小麦粉，而一般面条的原料为普通面粉。

2、外观不同。乌冬面通常是比较粗，颜色比较洁白透亮，看上去比较晶莹剔透。而一般面条则比较细，颜色为白偏黄。

3、口感不同。乌冬面在制作过程中一般不会加入碱水，因此吃起来比较爽滑Q弹，而一般面条大多是加入了碱水，能有效去除面团中的酸性，也称为碱水面，吃起来比较筋道有韧性。

4、吃法不同。乌冬面的汤底一般为高汤或是猪骨汤，再加入各种调味品调味，而普通面条吃法多样，汤底可以是清汤、牛肉汤或是海鲜汤底。