服务时客人说菜的份量少怎么办

1、首先与顾客道歉，问清楚具体是什么菜品；

2、及时与后厨核对，了解清楚有没有上错菜；

3、如果可能是餐厅原因造成量少了，及时和顾客解释清楚并且补上一份，并感谢顾客的批评指正。