肉包子蒸多长时间最佳
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中号肉包子蒸12分钟左右,大肉包子蒸16分钟左右。
12-16分钟,差不多这个时间段肉正好熟透。时间少了肉是生的,时间过了肉就老了,口感不嫩,干巴巴不好吃。注意包子蒸好了不要马上打开锅盖,在闷上4到5分钟左右,让包子在高温的状态下慢慢的降降温度,防止温差过大,包子皮塌陷不美观。在锅内的这4至5分钟停留的时间也是一个闷熟的过程。
在送入锅中蒸的时候,不要等锅里的水沸腾后,再放入包子。而是在水没开之前就把包子放入锅内,让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。
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