青蒜是什么

青蒜就是蒜苗，是大蒜青绿色的幼苗，它柔嫩的蒜叶和叶鞘是可以吃的；青蒜里面有蛋白质、硫胺素、核黄素、胡萝卜素等营养成分，味道有一点点辣，因为青蒜里面还有辣素。

一般来说，好一点的青蒜吃起来非常的鲜嫩，植株高大概有35cm以上，颜色是比较鲜艳的，非常绿，根部是白色的，吃起来辣味很浓郁。在种植的时候也有一定的要求，它是一种寒性蔬菜，适合生长在12℃-16℃，生长的旺盛的话是在15℃-12℃，是一种长日照型的农作物，适合在有机含量比较高、比较湿润的土壤中生存，这样产出也会比较高。