盘子蒸鸡蛋羹几分钟(蒸鸡蛋羹几分钟)
稚情由 稚情 分享
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1、蒸鸡蛋汤的时候,三个鸡蛋一般需要蒸10分钟,但是鸡蛋多的话,时间会更长。
2、最好的选择是导热性能好的不锈钢碗,既省火,又更容易掌握温度,避免时间过长。家里没有不锈钢碗,薄一点的瓷碗也行。烧开后,将水放入盛有蛋液的碗中,蒸10分钟左右。
3、由于蛋液富含蛋白质,加热到85左右会逐渐凝固成块状。蒸的时间太长,蛋羹会变硬,蛋白质会被破坏。蒸汽太大,蛋羹会呈蜂窝状,新鲜度降低。