苜蓿是什么

苜蓿是被子植物门、蝶形花亚科、车轴草族、苜蓿属的通称，是一种多年生开花植物，俗称金花菜。苜蓿种类繁多，多为野生草本植物，其中最著名的就是作为牧草的紫花苜蓿。紫花苜蓿原产于伊朗，是当今世界分布最广的栽培牧草，截止2021年，在中国也有两千多年的栽培历史了。

苜蓿有牧草之王的美称，它的产量高、草质优良，深受各种禽畜的喜食。随着商品经济的发展，苜蓿的种植面积正在不断扩大，产业规模发展迅速。苜蓿的营养价值丰富，不仅可以用于家畜的饲养，也是人类最古老的食物之一。