草莓奶油巧克力蛋糕的做法步骤

草莓奶油巧克力蛋糕的做法步骤

1. 首先把低粉可可粉过筛，小苏打、盐都混合到一起。把巧克力切碎也加入。混合匀。

2. 三个蛋白，两个蛋黄。

3. 蛋黄打散。加水。

4. 继续加油，拌均。

5. 然后倒入之前拌好的粉里，从中间倒入。拌匀。

6. 搅拌匀。一圈圈的。画圆的方式。

7. 蛋白里加入砂糖硬性打发。和之前的可可糊拌均。和戚风蛋糕的办法一样。震出大泡。倒入模具，烤箱180度预热上下火50分钟。

8. 烤好的标准是中间插入蛋糕不沾！倒扣晾凉。切片三份。

9. 奶油里加30克砂糖打发。

10. 取三分之一的奶油和草莓丁拌均。奶油和草莓的比例一比一。

11. 把拌好的草莓奶油摸到蛋糕片上。

12. 三层摸好了。

13. 周围都抹上奶油。尽量摸匀。每次用抹刀都要把奶油弄干净。然后把奥利奥饼干夹心去掉，留饼干。每片饼干上涂少量的奶油贴在蛋糕上。

14. 如果出现融化的迹象，就放入冰箱里冰一下再继续。用裱花嘴装饰下底边和外圈。

15. 在表面放上草莓装饰。

16. 因为奶油融化快，所以动作要快。不然就放到冰箱里凝固下再继续。裱花时要戴手套隔热！在草莓里圈继续裱花填充下。

17. 上面选一颗大一点的草莓切片。放到上面装饰即可。

小贴士

动物奶油稳定性差，定型不好。所以要简洁一些不能复杂，而且一定要低温，不然都化了。。。。草莓一定擦干水分。我用的是玉米油，也可以用其他的植物油。